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1996年、飯坂町の製麺工場が地元名物を目指し飯坂ラーメンをお土産用として開発いたしました。その後地元ラーメン店と協力して、町の中でもラーメンが食べられるようになりました。
特徴として、舌触りがよく、ツルッとした細切り平打ち麺が主体です。
麺自体にトンコツエキスを練りこんでおり、それがスープに溶け出すと他にはない絶妙なうまみが広がります。
この飯坂ラーメンは赤いのぼりのあるラーメン屋さんで食べれますが、店ごとが工夫を凝らし色々な味付けでだしております。
食べ歩いてお好みの味を探してみるのも面白いですね。 |
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